Zucchini Relleno al Horno: Una Opción Saludable y Deliciosa

 

Zucchini rellenos, cortes pequeños para degustar mejor.

Si buscas una receta fácil, nutritiva y deliciosa, el zucchini relleno al horno es la opción perfecta. Es ideal para un almuerzo ligero y equilibrado, además de ser muy versátil porque puedes personalizar el relleno según tus preferencias.

Ingredientes:

• 2 zucchinis medianos

• 200 g de carne molida (puede ser de res, pollo o pavo)

• 1/2 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 taza de salsa de tomate

• 1/2 taza de queso rallado (mozarella o el de tu preferencia)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

• Especias opcionales: orégano, comino, pimentón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Lava los zucchinis y córtalos por la mitad a lo largo. Retira la pulpa con una cuchara, picándola en trozos pequeños.

3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida.

4. Añade la pulpa del zucchini picada y la salsa de tomate. Cocina a fuego medio hasta que todo esté bien integrado. Sazona con sal, pimienta y especias al gusto.

5. Rellena las mitades de zucchini con la mezcla y espolvorea queso rallado por encima.

6. Hornea por 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

7. ¡Listo! Sirve caliente y disfruta.

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